新闻动态
地址:梅州市梅县区畲江镇广州(梅州)产业转移工业园内
联系电话:0753-2202300
传真:0753-2203962
邮政编码:514011
手机:13923037685
联系人:古华东
公司网址:www.mzyljxsy.com
Email:fsyljx@163.com
行业动态
您当前的位置: 首页 > 新闻动态 > 行业动态
食品冻干机助力行业打破传统,新发展
发表时间:2020-8-22 点击:315

       随着食品冻干机技术不断发展,各个食品行业发展存在的传统工艺及问题瓶颈。庞大的市场需求下,各企业也纷纷引入冻干技术,结合自身特色产品开发新型产品。打破传统,酸奶、糖葫芦、烤鸭食品行业都能应用冻干技术,应用发酵技术和超低温冻干技术开发的冻干酸奶,实现了常温下酸奶保质期1年,而诸如此类打破传统食品生产方式的创新单品正不断涌现,冻干技术与越来越多的细分食品领域产品结合。

     食品冻干机应用除了日常中较为常见的冻干水果,北京传统特色食品糖葫芦和烤鸭也加入冻干食品领域。“为解决烤鸭打包后再打开成为卤鸭的现象,在产品的研发中将传统的烤制工艺和真空冷冻干燥技术相结合,在前端烤制过程中用挂炉工艺,拷制完成以后通过类似于模拟切片的方式把烤鸭做成切片,然后进行真空冷冻干燥。采用这一技术能够保持烤鸭鲜、香、脆、嫩的品质。此外,添加一些抗氧化剂,可以防止产品在保质期过程中油脂氧化变质。

       此外,食品冻干技术也应用在糖葫芦上。作为北京传统的特产食品,糖葫芦的消费方式一直都是短饱即食。在山楂成熟后进行真空冷冻干燥,用冻干的山楂进行沾糖,最后进行充氮包装。因为冻干山楂阻隔或延缓了馅料和水分的迁移时间,产品的保质期可以实现从原来的一天可以延长到三个月,产品也可销往全国各地。



友情链接:
版权所有:梅州永利机械设备实业有限公司 ICP备:粤ICP备13008739号
地址:梅州市梅县区畲江镇广州(梅州)产业转移工业园内 联系电话:0753-2202300 手机:13923037685
公司主营产品:茶叶干燥机,水果干燥机,龙眼干燥机,真空预冷机,真空冷冻干燥机,干燥机