随着食品冻干机技术不断发展，各个食品行业发展存在的传统工艺及问题瓶颈。庞大的市场需求下，各企业也纷纷引入冻干技术，结合自身特色产品开发新型产品。打破传统，酸奶、糖葫芦、烤鸭食品行业都能应用冻干技术，应用发酵技术和超低温冻干技术开发的冻干酸奶，实现了常温下酸奶保质期1年，而诸如此类打破传统食品生产方式的创新单品正不断涌现，冻干技术与越来越多的细分食品领域产品结合。

     食品冻干机应用除了日常中较为常见的冻干水果，北京传统特色食品糖葫芦和烤鸭也加入冻干食品领域。“为解决烤鸭打包后再打开成为卤鸭的现象，在产品的研发中将传统的烤制工艺和真空冷冻干燥技术相结合，在前端烤制过程中用挂炉工艺，拷制完成以后通过类似于模拟切片的方式把烤鸭做成切片，然后进行真空冷冻干燥。采用这一技术能够保持烤鸭鲜、香、脆、嫩的品质。此外，添加一些抗氧化剂，可以防止产品在保质期过程中油脂氧化变质。

       此外，食品冻干技术也应用在糖葫芦上。作为北京传统的特产食品，糖葫芦的消费方式一直都是短饱即食。在山楂成熟后进行真空冷冻干燥，用冻干的山楂进行沾糖，最后进行充氮包装。因为冻干山楂阻隔或延缓了馅料和水分的迁移时间，产品的保质期可以实现从原来的一天可以延长到三个月，产品也可销往全国各地。